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香酥土豆饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆（黄皮） 300克
- 面包屑 150克
- 小麦面粉 100克
- 香油 10克
- 姜 10克
- 味精 2克
- 花椒 3克
- 酱油 10克
- 料酒 5克
- 五香粉 1克
- 盐 3克
香酥土豆饼的做法步骤
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步骤 1：
土豆洗净去皮；
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步骤 2：
土豆入蒸锅蒸熟；
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步骤 3：
土豆压碎成泥，备用；
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步骤 4：
用热水泡花椒制成花椒水；
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步骤 5：
姜切成细姜末；
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步骤 6：
将面粉30克加水调成稀糊；
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步骤 7：
土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀；
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步骤 8：
将土豆泥制成小圆饼，沾匀干面粉，再拖上面粉糊，滚匀面包屑；
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步骤 9：
勺内加油烧五成热，放入土豆饼炸透，浮起时捞出摆盘。
