香酥土豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆洗净去皮；

• 步骤 2：

  土豆入蒸锅蒸熟；

• 步骤 3：

  土豆压碎成泥，备用；

• 步骤 4：

  用热水泡花椒制成花椒水；

• 步骤 5：

  姜切成细姜末；

• 步骤 6：

  将面粉30克加水调成稀糊；

• 步骤 7：

  土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀；

• 步骤 8：

  将土豆泥制成小圆饼，沾匀干面粉，再拖上面粉糊，滚匀面包屑；

• 步骤 9：

  勺内加油烧五成热，放入土豆饼炸透，浮起时捞出摆盘。