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酸菜魔芋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 魔芋 250克
- 酸白菜 150克
- 淀粉(豌豆) 5克
- 色拉油 50克
- 酒 5克
- 味精 5克
- 胡椒粉 1克
- 盐料 13克
- 酱油 5克
- 姜 5克
- 大葱 5克
- 泡椒 5克
- 豆瓣 10克
- 大蒜（白皮） 适量
酸菜魔芋的做法步骤
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步骤 1：
姜、蒜切成指甲片；
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步骤 2：
泡红椒、葱切成马耳朵形；
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步骤 3：
淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
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步骤 4：
酸菜切成2厘米长的节；
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步骤 5：
魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；
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步骤 6：
炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；
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步骤 7：
倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。
