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豆干炒肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐干 250克
- 猪肉(瘦) 200克
- 蒜黄 100克
- 花生油 30克
- 香油 15克
- 酱油 20克
- 盐 5克
- 味精 5克
- 料酒 15克
- 大葱 10克
- 姜 5克
- 淀粉(豌豆) 3克
豆干炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；
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步骤 2：
猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；
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步骤 3：
蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；
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步骤 4：
葱、姜均切成末；
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步骤 5：
取锅上火烧热，注入花生油；
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步骤 6：
先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；
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步骤 7：
蒜黄下锅后，不宜久炒。
