红烧羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜

• 步骤 2：

  一个土豆，两个小胡萝卜，切大块

• 步骤 3：

  羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出

• 步骤 4：

  炒香葱，姜，蒜，干辣椒

• 步骤 5：

  倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）

• 步骤 6：

  倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖

• 步骤 7：

  待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆

• 步骤 8：

  捞起炖好的羊肉块

• 步骤 9：

  把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸，加入腐竹，去酒香后，加酱油，糖，味精。

• 步骤 10：

  改中火煮，待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌