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炒蚶子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 赤贝 250克
- 竹笋 50克
- 蘑菇(鲜蘑) 30克
- 木耳(水发) 30克
- 花生油 20克
- 酱油 5克
- 料酒 10克
- 盐 3克
- 淀粉(玉米) 3克
- 香油 5克
- 大葱 5克
- 姜 2克
炒蚶子的做法步骤
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步骤 1：
将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；
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步骤 2：
竹笋、蘑菇洗净切丝；
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步骤 3：
葱姜蒜切末；
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步骤 4：
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
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步骤 5：
水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；
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步骤 6：
将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；
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步骤 7：
炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
