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云南风味粉蒸肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 带皮肥瘦肉 400克
- 蒸肉粉 半斤
- 李锦记生抽 少许
- 姜 少许
- 鸡精 一小匙
云南风味粉蒸肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚
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步骤 2：
加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时
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步骤 3：
蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了
小贴士
其实做粉蒸肉最好就是选五花肉，不过昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那样的肉，猪头是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是，如果全是瘦肉，会很难吃，要带着一点皮，一点肥的才可口。
看完这些，是不是觉得很简单？以前家里做的就没这么简单了，奶奶做的蒸肉粉都是自己拿糯米炒香，再用石头锤舂成碎粉，自己再加些调料：草果，八角，茴香，食盐等，而现在想吃了，也没那么麻烦，直接去买包蒸肉粉就可以回来做。但也少了那种别样的心情。
