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金玉瑶池收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南瓜 约2两
- 鸡蛋 2只
- 虾 6只
- 菜心粒 少许
- 鸡汤 少许
- 盐 少许
- 生粉 少许
- 生抽 少许
- 胡椒粉 少许
金玉瑶池的做法步骤
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步骤 1：
南瓜切小块，放适量开水，微波炉高火10分钟至南瓜熟软；把熟的南瓜连水放入搅拌机搅至汁状（如果太稠可加适量清水），过筛隔去渣，取汁待用；
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步骤 2：
鸡蛋打散，与南瓜汁搅拌，慢火隔水蒸5分钟；
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步骤 3：
虾去壳，留尾，中间横切穿，把虾尾从孔中穿过；
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步骤 4：
热锅下少许油，虾仁放入稍煎，倒入汤汁（鸡汤、盐、生粉、生抽、胡椒粉）和菜心粒，略煮至绸，淋在蒸好的南瓜蛋上面，即可。
小贴士
1、鸡蛋和南瓜汁的份量视情况和口味而调整，宜稀不宜绸；
2、如果没有搅拌机，也可以用勺子把熟的南瓜压烂，再逐渐加入清水，也可以取得南瓜汁；
3、因为南瓜汁已熟，蛋液蒸的时间不宜过长，否则影响口感；
4、南瓜汁蒸蛋不但美味，而且很健康，就算不加虾仁也可以，只要在南瓜汁里加适量盐即可。
