鸡丝荞麦面的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内加适量水和姜片，将鸡脯肉放入，加料酒水开后煮10分钟关火；

• 步骤 2：

  至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝，

• 步骤 3：

  黄瓜切丝；

• 步骤 4：

  将麻辣花生倒出，花生用刀背压碎，剩余的花椒、辣椒检出放入碗里；

• 步骤 5：

  花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油；

• 步骤 6：

  锅里放入足量清水烧开，下荞麦面煮开；

• 步骤 7：

  倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火，至面条熟后关火；

• 步骤 8：

  立即捞出面条滤水，在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条；

• 步骤 9：

  吹凉后加入适量香油拌匀，

• 步骤 10：

  吃时将面条盛入碗中，放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎；

• 步骤 11：

  淋上生抽、醋，再舀一勺调味油在上面，拌匀即可。