古时就是良馔的荞麦，营养比例甚好，平均百克含蛋白质在7%-10%，比大米白面的含量高。

在荞麦的吃法上，作为盛产荞麦的陕北地区，花样最多，有如饸饹、搅团、剁荞面、碗饦、煎饼等等。

制成便捷食用的面食，脂肪含量低，升糖慢，膳食纤维又比较高，被许多人奉为降脂期的饱腹美食，也适合煮给老人吃。

但做法就没有那么多变，多为煮面汤。

如果想吃得花俏点，只需要多花两个鸡蛋的心思，就能制造足够的美食惊喜。

煮秒变为煎，一样是搭配些蔬菜和肉，卷在内里，食欲上提升了不止一大点~