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凉拌黄豆芽收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄豆芽 500克
- 花椒 5克
- 香油 10克
- 大葱 3克
- 香醋 15克
- 味精 1克
- 盐 3克
- 辣椒油 10克
- 酱油 5克
- 姜 30克
凉拌黄豆芽的做法步骤
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步骤 1：
将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右；
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步骤 2：
待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；
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步骤 3：
晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；
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步骤 4：
葱姜洗净，葱切丝，姜切片；
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步骤 5：
花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；
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步骤 6：
将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；
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步骤 7：
将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
