糖霜桃仁的做法步骤

• 步骤 1：

  桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。

• 步骤 2：

  将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥（炸时火力不能太大，以免炸糊），捞出后放在能吸水的纸上吸去油。

• 步骤 3：

  锅内放入糖和50克水，在小火上收汁，用锅铲不停地铲动，待糖汁翻大泡后（翻鱼眼泡时），端离火位，下入桃仁随即铲动，待糖汁全部裹在桃仁下，即摊开晾凉，装盘即成。