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步骤 1：
将虾去皮留尾，去虾线，用绍酒，盐、淀粉腌渍。
步骤 2：
芦笋去皮切斜段，胡萝卜切花。
步骤 3：
锅里做开水，放少许盐、油，将芦笋，玉米粒，豌豆、胡萝卜花飞水捞出。
步骤 4：
锅里放油，煸香葱花，姜末放入鲜虾炒红，加入桂林辣酱，白糖少许水鸡精调味，投入其他原料翻炒入味出锅装盘，淋少许熟蚝油调味装饰。
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