肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  滚刀切块，稍微晾干下，不然下油过得时候有水会油花四溅，怕怕

• 步骤 2：

  肉剁肉末，配料切碎

• 步骤 3：

  半锅油，开始过茄子

• 步骤 4：

  过油后的茄子，漂亮吧

• 步骤 5：

  中火，先放葱姜蒜末炒香，再入肉末，翻炒均匀，加入牛肉酱（超市都有各种酱），继续炒均匀

• 步骤 6：

  肉末炒均匀后，加入茄子，转大火炒

• 步骤 7：

  加入酱油，一点醋，盐，鸡精，一点糖，翻炒，油出后，小火闷两分钟，茄子软即可

• 步骤 8：

  出锅，不错吧