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花生猪脚收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪脚一对 600g
- 带皮花生 300g
- 番茄酱 2茶匙
- 盐 1茶匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 大蒜 4瓣
- 大葱 3段
- 老姜片 5片
花生猪脚的做法步骤
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步骤 1：
花生提前在盐水中浸泡3小时。
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步骤 2：
将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟后，捞出沥干水分。
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步骤 3：
锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热，等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦。把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。
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步骤 4：
加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱（原菜谱上还要求放入蚝油，我没有，就不放了），加2碗温水，盖上盖子，大火烧开，然后改小火炖1个半小时。当中可以去经常翻动一下。
花生含多元不饱和脂肪酸，猪脚含动物胶质，合二为一可以美容养颜。
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