准妈妈们在妊娠期间往往会有厌食的反应，不妨试试这道“咕噜肉”，酸甜开胃、营养丰富，是一个不错的选择。
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咕噜肉的做法收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 150克
- 菠萝 2片
- 柠檬 半个
- 鸡蛋 1个
- 炼乳 8克
- 蒜 2瓣
- 姜 5克
- 生抽 10克
- 精盐 12克
- 白醋 20克
- 番茄酱 20克
- 水淀粉 5克
- 料酒 10克
- 白糖 10克
- 生粉 20克
咕噜肉的做法的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉洗净，切成2厘米见方的肉粒，加入生抽、少许精盐、10克生粉、料酒拌匀码味；
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步骤 2：
取5克盐调成盐水，放入菠萝片浸泡约20分钟后捞出，切成2厘米见方的小丁，柠檬亦切小丁，备用；
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步骤 3：
葱、姜、蒜洗净，切成细粒备用； 鸡蛋打成蛋液，倒入码好味的五花肉丁，拌匀（要保证每粒肉上都均匀地粘上蛋液），将沾上蛋液的五花肉丁放入生粉中，要使外表面均匀地裹上一层薄薄的粉，备用；
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步骤 4：
净锅置旺火上，加油烧热，下五花肉丁，大火炸至表面缩紧后改小火，至肉块熟透后方可捞出；
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步骤 5：
另取一只净锅，油烧热后下葱姜蒜爆香，调入白醋、番茄酱、白糖、精盐、水淀粉及清水煮开，下五花肉、菠萝丁、柠檬丁拌匀略煮一会出锅；盛盘时在面上淋上炼乳即可。
小贴士
在煮酸甜汁的时候，要用锅铲不断铲动汁水，防止粘锅。
