仔茨菇烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗净，这可真是案板上的肉啊，任我摆布

• 步骤 2：

  

  切成1cm见方的块

• 步骤 3：

  

  飞水后冲洗干净

• 步骤 4：

  

  飞水的时间，就可以准备小料了

• 步骤 5：

  

  热锅冷油，小火炒香这些小料

• 步骤 6：

  

  下肉块煸炒，加入老抽上色

• 步骤 7：

  

  我就加了这么多老冰糖

• 步骤 8：

  

  继续炒，冰糖融化，上色更易附着在肉块上

• 步骤 9：

  

  加入1.5-1.7L水，大火烧开

• 步骤 10：

  

  小茨菇洗去外衣和附着物，因含有草酸，需要水煮4分钟，再冲洗干净

• 步骤 11：

  

  肉块烧开后，转小火（如图）

• 步骤 12：

  

  香！炖了1.5小时

• 步骤 13：

  

  转微火（如图）

• 步骤 14：

  

  下入茨菇炖40-50min

• 步骤 15：

  

  好了，汤汁基本都收进肉块和茨菇中了。