迷你版 肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  前一晚上：用适量温水调开3克酵母，放入面粉搅成粗的块状，再用手揉在一起，盖上保鲜膜，放入冰箱。

• 步骤 2：

  

  第二天：拿出冰箱里卤好的肉，放入锅中，加生抽，老抽，重新煮烂。（这一步是因为卤肉是放冰箱冷冻的，若是刚卤好的，可以不用再重新煮了）（顺手将刚煮好的蛋，蛋壳敲碎放入锅中）

• 步骤 3：

  

  煮肉的时候，把冰箱里的面拿出来揉匀，醒10分钟。

• 步骤 4：

  

  切成15克左右的小剂子。

• 步骤 5：

  

  擀干一个小剂子，表面刷薄薄的一丢丢玉米油，卷起。

• 步骤 6：

  

  再一次将卷好的面剂子擀干，刷薄薄的一丢丢玉米油，卷起按扁。

• 步骤 7：

  

  表面撒上黑芝麻。

• 步骤 8：

  

  电饼铛打开预热，用烙馅饼档位。中间翻一次面。

• 步骤 9：

  

  烙饼的时候，捞出煮烂的卤肉。

• 步骤 10：

  

  将肉切碎（可惜的是家里没有青椒，青椒可剁碎放入肉里）。

• 步骤 11：

  

  剁碎的卤肉，倒入适量的卤汁。

• 步骤 12：

  

  用刀横切刚烙好的饼（切开的饼子明显可以看见一层层的哦）。

• 步骤 13：

  

  夹入卤肉。

• 步骤 14：

  

  装盘。

• 步骤 15：

  

  开吃:饼子的麦香味，混和着卤肉，卤汁微微侵入面饼……一个字:美！