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兰豆玉米小河虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜河虾
- 荷兰豆
- 玉米笋
- 小红辣椒
- 姜汁
- 盐
- 鸡精
- 绍酒
- 葱
- 姜
- 蒜
兰豆玉米小河虾的做法步骤
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步骤 1：
小河虾洗净用姜汁、盐、绍酒腌渍十分钟。
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步骤 2：
荷兰豆洗净切凌型块，玉米笋切斜段。
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步骤 3：
荷兰豆玉米笋开水焯一下捞出。
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步骤 4：
锅内放油煸香葱姜蒜末，放入小红辣椒煸出香味，放入小河虾炒制颜色变红，放入盐、鸡精、胡椒粉，少许生抽调味。
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步骤 5：
最后投入荷兰豆、玉米笋翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
虾：营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、钙、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为儿童食用的营养佳品，对健康极有裨益；含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。并且富含磷、钙、对小儿、尤有补益功效。虾有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。对提高食欲和增强体质都很有好处。
荷兰豆：营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g,碳水化合物14.4～29.8g,蛋白质4.4～10.3g,脂肪0.1～0.6g,胡萝卜素0.15～0.33mg,还含有人体必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白质7g,碳水化合物12g,热量33.4千焦,钙17mg,磷90mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黄素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
玉米笋：富含蛋白质、氨基酸、糖、维生素、磷脂和矿质元素。通常干重的总氨基酸含量可达14％～15％，其中赖氨酸含量高达0.61%～1.04%，总糖量达12%～20%。
