红豆西米冻糕的做法步骤

• 步骤 1：

  西米、水（比例1:3）、煮熟红豆

• 步骤 2：

  将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌，煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。

• 步骤 3：

  西米过凉水，再烧开水（同样是1:3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌。

• 步骤 4：

  煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中。

• 步骤 5：

  琼脂一点点用水泡软后，小火煮化

• 步骤 6：

  将红豆西米琼脂混合 冷却结冻即可