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水煮肉片收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉片 一盒
- 干辣椒
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒
- 白菜 几片
- 小红辣椒 10个
- 花椒
- 辣椒粉
- 豆瓣酱
- 老干妈
- 青辣椒 5个
- 油 适量
- 麻油 适量
- 生粉 适量
- 苏打粉 少许
- 酱油 少许
- 辣椒油 少许
- 花椒油 少许
- 鸡粉 适量
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
放半勺茶匙打粉进碗里在加3茶匙水搅拌一下，接着加肉片搅拌均匀。还要 1茶匙生粉 1茶匙酱油 一点点胡椒粉 1茶匙麻油 1茶匙油，搅拌均匀。
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步骤 2：
姜，蒜剁蓉。葱切段。辣椒切片。干辣椒剪段。（一部分的蒜和全部的葱还有一部分的小红辣椒是留这最后用的。请用碗分开装）
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步骤 3：
放点油进锅里把红辣椒和花椒炸一下，炸得那种深红色不过不要糊。接着捞出来放进刚刚放蒜和葱的碗里。
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步骤 4：
放3大勺子豆瓣酱和老干1勺老干妈进锅子炒出红油，接着放蒜和姜炒出香味。
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步骤 5：
放2碗水煮滚，滚了后放2勺鸡精再 一点酱油煮一会儿就 蔬菜和青辣椒和 一部分小辣椒。蔬菜熟了就捞起放碗里。
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步骤 6：
到一点油进肉片里，用筷子把肉分开。分开后把肉倒进锅里。煮熟就连水带肉倒进刚刚放菜的碗里。
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步骤 7：
锅子冲一下檫干，放油 辣椒油 花椒油 麻油（放油最多，其它的随便放）
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步骤 8：
把刚刚留着的葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，小辣椒放在刚煮好的肉片上面。
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步骤 9：
等那油冒烟了就把油淋在上面。终于可以吃了！！
