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菠萝咕噜肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 200克
- 菠萝 150克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 色拉油 300毫升
- 生抽 2汤匙
- 水淀粉 50毫升
- 胡椒粉(黑) 少许
- 盐 3克
- 淀粉 3克
- 鸡蛋 1个
- 小麦面 适量
- 番茄酱 3汤匙
- 米醋 2汤匙
- 白糖 10克
- 水 100毫升
菠萝咕噜肉的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
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步骤 2：
腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
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步骤 3：
番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（10g），清水（100ml），调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
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步骤 4：
倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
