杂粮粽子 甜 咸的做法步骤

• 步骤 1：

  把粽叶和绳子放盆里倒开水烫下，并且把水留着泡一晚上。

• 步骤 2：

  各种杂粮洗干净，混一起泡一晚上。

• 步骤 3：

  糯米也是洗干净泡一晚上，听说圆糯米更合适，但是我这个好像不是。记得放冰箱泡，不然天气热容易臭。

• 步骤 4：

  虾干和花甲干也放冰箱泡着一晚上。自己喜欢什么料都可以放。

• 步骤 5：

  1:鸭蛋黄是市场买的一整个腌过的，把它打来取蛋黄备用。也可以淘宝或者超市市场买直接买一袋真空包装的鸭蛋黄。2:五花肉去皮切的薄厚适当，视你粽子大小而定，加料酒姜葱蒜 酱油腌制一晚上。

• 步骤 6：

  取不干的两片粽子叶子，正面叠起，卷成没有窟窿的漏斗样子，如图。步骤没拍，不懂的再问，虽然我也是第一次。可以百度，但包多了几个就有经验了。

• 步骤 7：

  放一些米压实，再放料在中间，再加米，再压实。不能太闹，比叶子边矮些，才容易包，不会漏。还有！放红枣时记得把红枣捏扁再放哦，不然煮了变软就会有多余空间出来！

• 步骤 8：

  这是我开始阶段包的，绳子绑的不紧，也不好看。

• 步骤 9：

  这是我后来包的，找到了经验就好了。粽子要包实，绑紧，才不漏和好吃。

• 步骤 10：

  我用的这种高压锅，拿了三片粽叶压最底下，再放进粽子，再加水淹没粽子，盖起来大火压到出气，再马上改中小火压20分钟。如果粽子大就稍微压久点，不过也不是越久越好，粽子会容易煮烂。压不够时间没熟透的话，第二次就不好熟不好吃了。做了就会有经验。