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步骤 1:
面盆里准备全麦粉约100克,普通面粉200克。
步骤 2:
准备纯牛奶,发酵粉,白糖,奶粉(用量见配料表)
步骤 3:
把两种面粉混合在一起,加入图2的食材,和成一个面团,盖严醒发。
步骤 4:
在此期间,做油酥。碗里依次加入2勺花椒粉,3勺熟芝麻,1勺盐,2勺辣椒粉,2勺面粉,泼入滚烫的热油。
步骤 5:
搅拌均匀,油酥就做好啦。
步骤 6:
准备一碗小葱花。
步骤 7:
2根火腿肠切成小丁。
步骤 8:
做花卷用的食材如图。
步骤 9:
天气暖和了,面团发酵的很快。
步骤 10:
把面团移到面垫子上,排气揉匀,擀成一个大面片,放上油酥,抹均匀。
步骤 11:
撒满小葱花和火腿肠丁。
步骤 12:
卷起来。
步骤 13:
切成段,用筷子简单的在中间压一下。也可以做成自已喜欢的花卷形状。
步骤 14:
做好的花卷二次醒发15分钟。
步骤 15:
笼屉上刷少许油,一一摆放上花卷。
步骤 16:
笼屉凉水上锅,大火上气后,调中火蒸20分钟。关火后再焖6分钟。
步骤 17:
花卷出锅啦。蓬松暄软,麦香味十足。
步骤 18:
蒸花卷时加入全麦粉,口感丰富,低脂健康有营养。喜欢的友友们可以一试。
用粗粮杂粮蒸馒头花卷,普通面粉的比例不能太低,否则口感会很差。我一般都是2份普通粉搭配1份粗杂粮。
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