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美味的生煎包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 700g
- 黄酒 10g
- 生抽 20g
- 老抽 10g
- 盐 10g
- 蚝油 10g
- 玉米油(猪肉馅中) 6g
- 葱姜水 30g
- 肉皮冻 200g
- 中筋面粉 500g
- 酵母 6g
- 细砂糖 12g
- 水 280g
- 麻油 12g
- 玉米油(煎的时候用) 适量
- 水(煎的时候用) 适量
美味的生煎包的做法步骤
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步骤 1：
在肉馅里加入酒、葱姜水、盐、生抽、老抽、蚝油、麻油搅拌均匀，然后加入肉皮冻搅拌均匀。
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步骤 2：
面粉加入酵母、细砂糖、清水揉成面团。
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步骤 3：
面团发酵到二倍大，面团中间成蜂窝状就可以了。
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步骤 4：
把面团再次揉成团，恢复原来的大小，醒10分钟。
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步骤 5：
把面团分成30克的小挤子，用擀面杖擀成中间厚，边上薄的馒头胚子。
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步骤 6：
把肉馅放入馒头胚子中间，慢慢折好。
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步骤 7：
平底锅放入一点点油，把馒头一个一个放好。
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步骤 8：
小火煎到馒头底部金黄，放入清水，量大概到馒头中间位置就可以了。
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步骤 9：
到水差不多烧干时放入葱花，再闷二到三分钟，香喷喷的生煎包就出炉啦。
