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不可不试的家宴凉菜——麻酱鸡丝蛋卷 收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 2块
- 鸡蛋 3个
- 玉米粒 半小碗
- 韩国辣酱 适量
- 老姜 1小块
- 葱 4/5根
- 腐乳 适量
- 芝麻 适量
- 麻酱 适量
不可不试的家宴凉菜——麻酱鸡丝蛋卷 的做法步骤
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步骤 1：
准备阶段 1、鸡胸肉切薄片，入锅，清水，放姜片 2、煮熟后捞出晾凉，撕丝，待用 3、葱切葱花 4、鸡丝放入玉米粒、葱花、撒少许芝麻拌一下
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步骤 2：
蘸酱 1、取适量芝麻酱入锅，加韩国辣酱，滴几滴腐乳汁，加少许清水，不停搅拌，直到酱料均匀稠腻 2、撒适量白芝麻即可晾凉
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步骤 3：
煎蛋皮儿（不用油） 1、碗里打鸡蛋三个 2、打散 3、小汤匙，取一勺子蛋液 4、开火，小火 5、将蛋液倒在锅子中央，用勺子底部滑动一下，将蛋液摊开 6、转大火，蛋皮周边一圈跟锅子开始分离了 7、翻面，继续加热3秒即可 8、一张蛋皮可以了 9、再用同样的方法做下一张 10、做好的蛋皮 待用 11、12、吃的时候取一张蛋皮，包上鸡丝，蘸酱即可
小贴士
1、如果你比较讲究的话，煎蛋皮可以用煎蛋器整型
2、鸡胸肉煮的时候放几片老姜
这可是一道贼招人喜欢的创意宴客小凉菜哦！！！
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