番茄牛腩也是出镜率比较高的一道家常菜，有了这一道菜与米饭，感觉，已经不需要其它的了。以前，用番茄炖牛腩的时候，我喜欢将番茄与牛腩一起下锅炖煮，总觉得这样番茄的味道能更好地与牛肉交融在一起，其实不然，番茄还是最后下，用来画龙点睛最好。分开炖煮的妙处还在于，宴客的时候，牛腩先准备好，客人来了的时候，再处理番茄，十几分钟，我们就可以端出一锅热气腾腾、香气四溢的番茄牛腩，不需要二次加工的菜最美味。