番茄牛腩，当番茄与牛腩分开炖煮，汤更鲜，肉更香的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好牛腩、番茄、独蒜与姜；姜切片，蒜处理成蒜蓉。

• 步骤 2：

  

  牛腩切成2*2*2cm的牛腩块，冲洗干净后，与冷水一起下锅煮开，用锅里的热水冲洗干净浮沫，捞起待用。

• 步骤 3：

  

  煮开水，下牛腩，加入洗净的山楂圈，大火煮开，转小火煮1.5小时左右，煮的时间要根据牛腩的软烂程度适当调整，可以试一试，软烂程度合适了，就熄火待用。

• 步骤 4：

  

  番茄在底部划十字，用开水烫一下，将番茄皮撕除，切大块。

• 步骤 5：

  

  热锅凉油，下蒜蓉，用小火炒出香味，下番茄，转大火，将翻炒与酱料翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  将炒好的番茄倒入炖牛腩的锅中，重新开火。

• 步骤 7：

  

  加入生抽，加入黑胡椒，大火煮开后，转小火焖煮10分钟左右。

• 步骤 8：

  

  熄火，装盘即可开吃。