正月十五话元宵之福建肉元宵的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将300g糯米粉倒入容器内

• 步骤 2：

  

  倒入沸水

• 步骤 3：

  

  用筷子搅拌至絮状

• 步骤 4：

  

  倒入常温水

• 步骤 5：

  

  按压揉成光滑团状

• 步骤 6：

  

  加入少量猪油

• 步骤 7：

  

  再次揉成光滑面团，蒙上保鲜膜松弛降温备用

• 步骤 8：

  

  将香菇切成小丁，虾皮洗净沥干水分与猪绞肉一同放入碗内

• 步骤 9：

  

  加入蚝油，生抽，糖，鸡精调制成肉馅备用

• 步骤 10：

  

  将冷却的糯米团分割成1个15g的剂子，撮圆备用

• 步骤 11：

  

  将剂子在手心按压成圆片，中心放入肉馅

• 步骤 12：

  

  用虎口将面皮不断向上推，直至收口

• 步骤 13：

  

  搓圆

• 步骤 14：

  

  锅中倒入适量食用油

• 步骤 15：

  

  加入小葱末爆香

• 步骤 16：

  

  加入香菇片翻炒均匀出香味儿

• 步骤 17：

  

  加入清水

• 步骤 18：

  

  汤汁烧沸后加入包好的汤圆生胚

• 步骤 19：

  

  倒入蚝油调味

• 步骤 20：

  

  汤圆煮至浮起，加入适量盐，胡椒粉，鸡精调味

• 步骤 21：

  

  起锅撒适量香菜末即可

• 步骤 22：

  

  成品