港式蜜汁叉烧的做法步骤

• 步骤 1：

  豬肉用清水洗淨﹐用毛巾或廚房紙抹乾水份。

• 步骤 2：

  把豬肉切成厚薄均勻的大長條﹐再用刀背/肉錘稍微拍鬆 (幾下就好)﹐放網架/烤架上﹐而網架/烤架下則放一個盤子。

• 步骤 3：

  混合叉燒鹽的材料。

• 步骤 4：

  把叉燒鹽均勻地塗抹在豬肉的兩面﹐放冰箱腌製1小時。

• 步骤 5：

  1小時後﹐倒掉盤子中的鹽水。

• 步骤 6：

  把小烤箱/大烤箱預熱(上下火)到200C (392F)。

• 步骤 7：

  把叉燒醬的材料攪拌均勻。

• 步骤 8：

  把叉燒醬均勻地塗抹在豬肉的兩面﹐再放在烤箱的烤架上﹐烤架下放烤盤﹐而烤盤上一定要舖鋁箔紙。

• 步骤 9：

  把豬肉送進烤箱﹐烤10分鐘。

• 步骤 10：

  把豬肉翻面﹐繼續烤10分鐘。

• 步骤 11：

  把蜂蜜和熱水攪拌成糖水﹐備用。

• 步骤 12：

  用毛刷在豬肉的兩面塗刷糖水﹐再放進烤箱10分鐘。

• 步骤 13：

  關掉烤箱﹐取出已經烤熟而上色漂亮的叉燒﹐馬上用毛刷在叉燒的兩面再塗刷上2層糖水。

• 步骤 14：

  待10分鐘後﹐叉燒稍涼﹐用刀切薄片即成。