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南瓜炆钳鱼--春季美食收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 钳鱼 一条约500克
- 南瓜 500克
- 大蒜 适量
- 姜葱 适量
- 豆士 适量
- 盐 少许
南瓜炆钳鱼--春季美食的做法步骤
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步骤 1：
购买新鲜钳鱼和南瓜
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步骤 2：
鱼洗净开膛，用盐略腌；南瓜洗净去皮切块
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步骤 3：
姜蒜开油锅，将钳鱼两面煎透盛起；另用蒜头、豆士再开油锅爆炒南瓜至变色后，倒入钳鱼，注入一碗清水，盖上锅盖焖20分钟，开盖，放糖、盐再煮5分钟——OK！
小贴士
钳鱼身上有一些粘滑，不洗干净会比较腥。在开膛前用豆粉涂抹全身搓一下后冲洗干净，粘滑和腥味就都没有了。
经过一个冬天的蓄养，春天的钳鱼最为肥美。钳鱼味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾，是老少皆宜的健康美食哦！
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