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步骤 1:
购买新鲜钳鱼和南瓜
步骤 2:
鱼洗净开膛,用盐略腌;南瓜洗净去皮切块
步骤 3:
姜蒜开油锅,将钳鱼两面煎透盛起;另用蒜头、豆士再开油锅爆炒南瓜至变色后,倒入钳鱼,注入一碗清水,盖上锅盖焖20分钟,开盖,放糖、盐再煮5分钟——OK!
钳鱼身上有一些粘滑,不洗干净会比较腥。在开膛前用豆粉涂抹全身搓一下后冲洗干净,粘滑和腥味就都没有了。
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