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鹌鹑蛋烧牛肉丸收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 希波牛肉丸 半袋
- 鹌鹑蛋 半斤
- 胡萝卜 半根
- 青椒 一根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 草菇老抽 适量
- 海鲜生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 少量
- 醋 少量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
鹌鹑蛋烧牛肉丸的做法步骤
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步骤 1：
鹌鹑蛋煮熟后扒掉皮备用，牛肉丸从波箱里拿出来室温解冻，青椒、胡萝卜切片，葱姜蒜切末待用。
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步骤 2：
草菇老抽、海鲜生抽、盐、少量糖、少量醋、鸡精、水淀粉调汁待用。
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步骤 3：
锅内放油烧热，放姜蒜末炒出香味后，放牛肉丸翻炒2分钟，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀。
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步骤 4：
放入青椒、胡萝卜片翻炒几下。
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步骤 5：
倒入调汁翻炒均匀，撒上葱花，出锅装盘即可。
小贴士
1. 牛肉丸里已经有调料了，所以调料就不要再放多了，以免夺去主料的鲜味。
2. 家里常备青椒和胡萝卜，做菜的时候当作配料，一红一绿很提颜色，能为菜品增色不少，而且这两样东西都很有营养哦。
3. 我个人觉得海天的草菇老抽添加剂比较少，味道也很正，所以是我最常用的老抽酱油，但它的颜色很深，注意不要放多，否则菜就成了黑色的了。做肉我一般都用老抽，炒青菜少加一些生抽，有的人炒青菜不放酱油，我习惯放一点提味，但不能放多，放多了就失去青菜的翠绿颜色了。
