传说中的裤带面——油醋拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  将面饼均匀的切成4条、要制作宽面就要切宽一点。这个面饼要是做拉条子可以切12—14根面条。

• 步骤 2：

  先将切好的面用手掌的劲或是擀面杖压薄一点，慢慢的两头拽开来，在压薄一点，再继续拽。

• 步骤 3：

  拽到这种程度就可以了，面宽而薄，提起来比较透亮。

• 步骤 4：

  拽好后，等待下锅。我只拽了两根。

• 步骤 5：

  蘸料的制作：蒜苗和葱剁碎，我没用蒜，有些过辣。先调入一点盐、糖、鸡精。

• 步骤 6：

  酱油放一点，关键醋要多，几乎是酱油的2倍或3倍。

• 步骤 7：

  放一点油泼辣椒后，滴入香油，用热油泼香。这就是传说中的‘油醋’。

• 步骤 8：

  锅开后，下入面条，三滚之后，捞出，即可食用。