五香辣猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  1、猪手一只，辣椒两个，斜刀切小段，姜5片 2、八角3瓣，陈皮一小块，丁香、小茴香、 桂皮各少许（视个人口味而定，喜欢味重的可以多放一点， 喜欢清谈的可以少点） 3、油、盐、酒、冰糖、醋少量 老抽，（视个人口味而定，我是边煮边尝边加）做法1、猪手清理好表面的毛，清洗干净，斩件，汆水后洗净，沥干水分，待用。 2、放油进炒锅，放入姜片及用料2里的 香料、冰糖煸炒，放猪手，翻炒两三分钟，放酒，继续煸炒，放入老抽，上色均匀后，加入热水，转入砂锅 3、小火慢炖至能用筷子轻易的戳入，倒入炒锅，加醋，翻炒 4、中火收汁至快干的时候，放入辣椒翻炒两三分钟出锅。