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肉末粉条收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 酸白菜 50克
- 猪肉(瘦) 200克
- 粉条 150克
- 香菜
- 姜 5克
- 大蒜（白皮） 5克
- 大葱 10克
- 料酒 15克
- 盐 3克
- 酱油 10克
- 味精 2克
- 芡粉 10克
- 胡椒粉 1克
- 花椒粉 1克
- 菜籽油 25克
肉末粉条的做法步骤
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步骤 1：
先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；
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步骤 2：
再把瘦肉剁成肉末；
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步骤 3：
肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；
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步骤 4：
倒适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；
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步骤 5：
再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；
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步骤 6：
再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；
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步骤 7：
最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。
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