奥利奥雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  在牛奶中加入香草精，用小火加热至牛奶周围冒出小气泡，然后关火。

• 步骤 2：

  将蛋黄和蛋清分离。在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至微微发白，体积膨胀至2-3倍。

• 步骤 3：

  在蛋黄液中加入步骤一中的牛奶，边倒边搅拌。然后将混合液倒回奶锅中继续加热，并且不断搅拌。当混合液开始冒热气，关火继续搅拌。然后冷却至室温。

• 步骤 4：

  把奥利奥饼干去除中间夹心部分，用手掰成小块。备用。

• 步骤 5：

  将淡奶油打发到出现纹路不消失的状态。

• 步骤 6：

  在冷却好的蛋黄液中加入朗姆酒，然后和打发后的淡奶油搅拌均匀。

• 步骤 7：

  加入之前处理好的奥利奥饼干碎，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  装入模具中冷冻4个小时以上。