红烧辣翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅

• 步骤 2：

  鸡翅洗净处理好，用刀划上几道口子

• 步骤 3：

  大碗一只，倒入适量生抽，料酒，少许老抽，细盐，几滴醋（醋一定不要放多），几片生姜，抓匀，腌制半小时，十五分钟翻一次

• 步骤 4：

  热锅凉油，油热放葱爆香，然后放入腌好的鸡翅，翻炒片刻，加入一勺油泼辣，翻炒均匀

• 步骤 5：

  将提前烧好的开水倒入锅中，几乎没过鸡翅即可，如果觉得颜色太浅可以稍微滴一些老抽，盖上锅盖，大火烧开后放入四五颗冰糖，盖上锅盖继续炖

• 步骤 6：

  汤汁炖的差不多就行，不要太干，汤汁用来泡饭很好吃

• 步骤 7：

  鸡翅盛出装盘，撒上葱花，浇上一勺汤汁，（如果之前水放太多了，可以先把鸡翅盛出来，撒上葱花，然后再开火收汁，浇一勺汤汁在鸡翅上）

• 步骤 8：

  开动！锅里剩下的汤汁泡饭，美绝了！