意式乳酪焗香茄的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：茄子洗净，顺着茄子的长切片儿，在每片茄子上均匀的撒上一点盐，放在篦子上控水。

• 步骤 2：

  把茄子中的水分挤出后，放入烧热的平底锅中（锅中不用放油）煎制两面变黄，放凉备用。

• 步骤 3：

  准备蒜香橄榄油，将大蒜拍碎，放入碗中，十分钟后倒入适量的橄榄油。

• 步骤 4：

  洋葱、培根切成片备用；炒锅中放入蒜香橄榄油，下入培根翻炒，炒至变色。

• 步骤 5：

  放上洋葱继续翻炒，洋葱变软，放入罗勒，在翻炒几下即可。

• 步骤 6：

  烤制：煎好的茄子放入烤盘中。在茄子上均匀的抹上适量意大利面酱

• 步骤 7：

  在酱上放适量炒好的洋葱培根，撒上奶酪。

• 步骤 8：

  反复几次，码到离盘口大约差1厘米的样子。顺着盘子的周边倒入鸡蛋液（2个鸡蛋，加入白胡椒和糖，搅打均匀）。

• 步骤 9：

  放上奶酪片和马苏里拉奶酪，放入提前预热到170度的烤箱中，烤35~40分钟即可。