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草菇玉米芝麻豆豉肉酱收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉末 半斤
- 玉米 一穂
- 草菇 十几颗
- 芝麻 一小把
- 豆豉 适量
- 盐 适量
- 蒜碎 适量
- 姜碎 适量
- 生抽 少量
草菇玉米芝麻豆豉肉酱的做法步骤
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步骤 1：
玉米洗净剥成粒 草菇用淘米水浸泡 洗净焯水 豆豉清水冲洗 姜 蒜切碎
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步骤 2：
因为这次肉末是请超市的人先斩的五花肉，有肥有瘦，所以不用油 炒锅烧肉，中小火，把肉末放进锅里慢慢翻炒
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步骤 3：
待肉末变色，锅底有少量炒出来的油，加入蒜和姜碎翻炒出香味，再加玉米粒和切碎的草菇翻炒
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步骤 4：
翻炒过程中可随时调整火的大小，快熟的时候加入豆豉和芝麻略翻炒，按个人口味习惯加入生抽和盐，翻炒均匀后，火可以大一些，然后关火 利用余热再次拌匀，香喷喷的百搭肉酱出锅喽:)
小贴士
1.感觉肉末人工先剁的比机器绞的好吃，还可以要求肉末的大小，请超市的人帮忙斩的时候不要忘了请他们先清理台面和清洗肉哦
2.这个酱的配料是随意搭的，因为喜欢豆豉的香味，所以使用了，喜欢食素的tx用豆腐干，胡萝卜丁 青椒丁 黄瓜丁都可以，味道上豆豉和青椒很搭
3.这个酱拿来拌面 拌饭 夹馒头 夹饼里面吃都很香，可以多做些 百搭。
4.吃到后面可能有些肉出来的油，如果还喜欢吃，可以配些蔬菜，做肉末茄子什么的，不过尽量趁新鲜吃哦
五一回婆婆家，早上婆婆炒的肉末，只放了鱼露和盐，拿来拌面，香的很，材料比较单一但绝对香喷喷算不算客家口味的神奇之处呢？像我这种一个菜里放几种料，一口下去芝麻吱吱香的也不错吧:P
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