入冬后
广东美食的正确打开方式
当然是来上一锅
热气腾腾
酱汁浓郁 香而不膻的羊腩啦
温润滋补 暖胃又驱寒
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
姜切块、马蹄对半切 草果用刀背敲裂 柠檬叶切丝
步骤 2:
水开后下姜块和清洗干净的羊腩 倒4茶匙料酒 将羊腩焯熟 撇去浮沫 捞出羊腩用清水再洗一遍
步骤 3:
热锅把姜块和羊腩一并倒入 均匀铺平煎香后翻炒一下
步骤 4:
盛出羊腩再次热锅 下5-7茶匙食用油 下蒜粒爆香 倒入羊腩进行翻炒
步骤 5:
倒1茶匙东古一品鲜酱油 1茶匙东古柱候酱 1茶匙东古海鲜酱 1茶匙东古上等蚝油 然后进行翻炒
步骤 6:
将东古腐乳捣碎倒入锅内 (一整罐98g东古腐乳的量) 再倒入香料进行翻炒 下5-6茶匙东古姜葱料酒再翻炒
步骤 7:
倒入清水没过羊腩 下1茶匙盐 半茶匙东古草菇老抽 盖盖子焖煮8分钟
步骤 8:
倒入冰糖、红薯、马蹄 大火焖2小时 收汁出锅
柠檬叶和红薯起到去膻的作用