简易版“金沙南瓜”的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜南瓜去瓤去籽

• 步骤 2：

  洗净切长条再切成薄片

• 步骤 3：

  咸蛋黄用勺子碾碎

• 步骤 4：

  南瓜片下热油锅，中火炸熟

• 步骤 5：

  大火炸直南瓜片表面起虎皮，捞出沥油

• 步骤 6：

  留少许底油，下碎蛋黄翻炒

• 步骤 7：

  直到蛋黄泥冒起小泡

• 步骤 8：

  下入南瓜片翻炒

• 步骤 9：

  南瓜片跟蛋黄泥充分均匀后即可出锅（蛋黄是咸的，所以不用再放盐了）