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步骤 1:
首先,准备一斤牛肉,切片。要跟牛肉纹路的反方向切喔。
步骤 2:
然后放入适量的耗油、酱油、糖,少许姜丝、蒜片。然后加3克的小苏打!大家请一定记好比例,不要放多了。拌匀后,加入五分之一碗的水,顺时针快速搅拌,直到水分吸进牛肉里。然后反复做两到三遍。注意!重点是一直要搅拌到看不到有水在碗里为止。最后到上油把水分封住,有时间的话还可以放到冰箱里冰一下就可以了。
步骤 3:
大概腌20分钟,就可以拿出来炒了。炒的时候,记得要大火快炒,大家可以自行配菜,可用青红椒、辣椒、洋葱、芹菜,都可以。我比较懒,剥几颗蒜来炒也挺香的,大家不妨都来试试吧!
如果不是吃得太清淡的话,酱油可以加多点,因为要加水和糖去腌牛肉,酱油都中和得没有咸味了,所以多一点酱油是可以滴!