如胶似漆花胶鸡火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做牛肉丸，牛肉丸所需的材料。

• 步骤 2：

  

  提前把葱姜泡水，然后把葱姜水做成冰块。

• 步骤 3：

  

  牛肉和肥肉分别切成小块，放入搅拌机，，再加上沙茶酱，还有太太乐鲜鸡汁调味料，搅成泥。这个用蒸鸡原汤制作的鸡汁调味料色泽金黄，非常好用，浓缩型的，每次只要不多的量，就能完美的起到提鲜的效果，平时用来代替高汤，炖个汤、煮个面，或者烧个菜，都是超赞的，而且里面已经添加了食用盐，所以连放盐的这一步也省略了。

• 步骤 4：

  

  接着放入淀粉和小苏打，搅匀。

• 步骤 5：

  

  把搅好的牛肉糜和葱姜水冰块一起放入厨师机中（冰块少量多次的放），搅打至牛肉上劲。

• 步骤 6：

  

  用勺子或手挤出丸子，放入50°的水中，煮至牛肉丸浮起变色，捞出。

• 步骤 7：

  

  原汁原味的牛肉丸就做好了。

• 步骤 8：

  

  接着准备蘸料，花生酱加水，调成稀糊状。

• 步骤 9：

  

  再加入南乳汁和太太乐鲍汁蚝油半勺。 大爱这个融合了生蚝和鲍鱼双鲜的蚝油，小炒大烹都能应对，鲜味爆表的同时，使用也极方便，只要那么轻轻一挤。

• 步骤 10：

  

  撒上白芝麻、香菜和小葱碎，最后再淋上增香提味的太太乐头道小磨芝麻香油，很香哦，因为是头道，所以才能完美的保留了底香，再加上低温烘焙、慢速研磨，画龙点睛就靠它了。

• 步骤 11：

  

  又鲜又香的蘸料也搞定了。

• 步骤 12：

  

  锅底里的花胶要提前一天准备，清水里泡1-2小时后隔水蒸5分钟，蒸完后，放入凉水中泡8小时以上，随后放入冰箱随取随用。

• 步骤 13：

  

  再把锅底里需要的其余食材准备好。

• 步骤 14：

  

  鸡洗干净后斩件，把大葱切段、姜切片，玉米切段。

• 步骤 15：

  

  先把大葱段、姜片放入油锅中煸香，放入鸡块，倒料酒，翻炒均匀，再把玉米段、红枣放入。

• 步骤 16：

  

  泡发好的花胶也一起放入。

• 步骤 17：

  

  倒入350克水，煮开后放入太太乐汤之鲜汤底调味料瑶柱鸡汤味，搅匀。

• 步骤 18：

  

  超鲜美醇厚的花胶鸡汤，记得先喝一碗再涮菜。

• 步骤 19：

  

  把牛肉丸放入，再准备些蔬菜和肉类，就可以愉快的享用啦！

• 步骤 20：

  

  眼睛先享受起来，汤头清澈、色泽金黄，食欲爆增呀。

• 步骤 21：

  

  悄悄的告诉你，炖的时候，厨房里就有股勾人馋虫的鸡汤香飘出来啦！

• 步骤 22：

  

  冬日必须要有的，营养又鲜美的花胶鸡火锅就完成了。