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芽菜杏鲍菇炒肉丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 杏鲍菇 １个
- 胡萝卜 半个
- 猪小里脊肉 约２００克
- 蒜苗 １０来根
- 芽菜约 １００克
- 花椒 ５、６粒
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 糖 适量
芽菜杏鲍菇炒肉丁的做法步骤
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步骤 1：
将所有的食材都洗净改刀成大小一致的粒。
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步骤 2：
将猪肉粒放入小碗中，加生抽、糖、淀粉拌匀，最后稍加一点色拉油将肉封上，腌１０分钟。
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步骤 3：
锅内热油，三成热时，小火，放入花椒，待花椒出味，发黑时，捞出不用。
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步骤 4：
往锅中放入肉丁，大火快炒至肉变色即起锅备用。
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步骤 5：
将锅洗干净，热油至三成热，放入芽菜，煸炒到发干，加入胡萝卜，炒至半熟，后加入蒜苗，炒至断生，最后将杏鲍菇与肉丁一同放入。加盐（要稍少一点量，因为芽菜有咸味）、鸡精调味，迅速翻炒均匀即可起锅！
