巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备可可戚风的材料。

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分离。

• 步骤 3：

  牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黄放入泡打粉。

• 步骤 4：

  搅拌成均匀。

• 步骤 5：

  放入可可粉拌匀。

• 步骤 6：

  筛入低粉。

• 步骤 7：

  用橡皮刮刀拌匀。

• 步骤 8：

  蛋清里挤入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打发，打发至湿性发泡。

• 步骤 9：

  蛋清分次拌入蛋糕糊，搅拌均匀烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕几下震出气泡。

• 步骤 10：

  烤箱预热170度，中层烘焙12分钟烤好的蛋糕撕去油纸，用慕斯圈切出一块心形蛋糕把切下的蛋糕片横切成两片，沿边剪去一圈。慕斯圈用锡纸包住底部，放入一片蛋糕待用。

• 步骤 11：

  准备慕斯馅的材料。吉利丁用冰水泡软。淡奶油加糖打发，打好的奶油，牛奶用小锅煮至锅边冒小泡泡，关火。放入切碎的巧克力。搅拌至巧克力融化。放入泡软的吉利丁。搅拌至吉利丁融化。巧克力液晾凉后拌入淡奶油，先在铺了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊，盖上另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4个小时，小时用热毛巾捂一下脱模，我脱模脱的不太好呢。在慕斯面上筛上可可粉，因为脱模没脱好，所以在周围撒上了