每个夏天至少要做一次——炸茄子盒 的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子横切成片，两刀断开一次；

• 步骤 2：

  猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；

• 步骤 3：

  面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；

• 步骤 4：

  两片茄子之间酿上上一层肉馅；

• 步骤 5：

  锅中放宽油，加热；

• 步骤 6：

  酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；

• 步骤 7：

  两面炸至金黄，捞出控油，装盘。