赤豆鲫鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开；

• 步骤 2：

  鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面；

• 步骤 3：

  蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝；

• 步骤 4：

  锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼；

• 步骤 5：

  将鲫鱼两面都煎成金黄，加入蒜头煎香；

• 步骤 6：

  倒入适量清水、

• 步骤 7：

  陈皮和赤豆大火煮开；

• 步骤 8：

  转小火煲1小时左右，加少许盐、胡椒粉调味即可。