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苦瓜胡萝卜煎蛋饼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜 一根
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 2~3个
- 青椒 1~2个
- 大蒜末 1~2瓣的量
- 油
- 盐
- 淀粉 少许
苦瓜胡萝卜煎蛋饼的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜去籽去馕，尽量刮干净以免苦味过重。切丁，放入水中稍煮后捞起沥干（去苦味）。
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步骤 2：
胡萝卜切丁、青椒切丁，和苦瓜丁一起下油锅炒熟即可，适量加盐。起锅后放凉。敲入2~3个鸡蛋，少量淀粉和蒜末，调匀。
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步骤 3：
锅中下油，倒入调配好的蛋液，煎至两面金黄即可。
小贴士
这样烧的苦瓜一般都不太吃得出苦味，就是注意油不要过多不然会腻（因人而异，我胃口不重）
