家常苦瓜炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好苦瓜和蛋

• 步骤 2：

  

  苦瓜洗干净切开，用勺子挖掉里面的囊，切薄片用盐抓腌一下，可以降低苦味

• 步骤 3：

  

  抓腌过的苦瓜用清水洗两遍，鸡蛋加入少量盐打散

• 步骤 4：

  

  起油锅，倒入花生油，用油转一圈锅，倒入鸡蛋液

• 步骤 5：

  

  鸡蛋煎到金黄，用锅铲打散成小块，出锅

• 步骤 6：

  

  另起油锅，倒入蒜米爆炒一下

• 步骤 7：

  

  倒入苦瓜，快速翻炒

• 步骤 8：

  

  苦瓜炒至八分熟，加入适量盐，翻炒几下，然后倒入彩椒继续翻炒半分钟

• 步骤 9：

  

  最后加入炒好的鸡蛋和适量酱油，翻炒半分钟，即可出锅装盘，忍不住先偷吃了一块