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新疆羊肉薄饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A：羊腿肉 300g
- B：面粉 200g
- A：洋葱 半个
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 香葱 适量
- 油 少许
- B：水 120g
- 盐 少许
- C：面粉和水和成的面糊 适量
新疆羊肉薄饼的做法步骤
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步骤 1：
羊肉切碎，稍微剁一下，洋葱切碎。锅里热油，放入洋葱碎爆香，放入肉迅速滑炒开。
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步骤 2：
加入老抽继续翻炒，最后加入辣椒粉，孜然粉，和盐，拌匀即可。
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步骤 3：
材料B揉匀称软硬适中用筋度的面团，饧10分钟。然后分成四份。取一份，尽可能薄的擀成面皮。
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步骤 4：
入电饼铛（不放油）烙至两面都起泡。四张都烙好备用。炒好的羊肉加入切碎的香葱拌匀备用。
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步骤 5：
铺一张烙好的薄饼，加入一半肉，摊平，边缘刷一层面糊，盖上一张，摁紧。煎锅热油，放入饼两面煎至金黄即可。（油越多煎出的薄饼越酥脆）
小贴士
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