核桃枣泥糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去衣核桃，切成玉米粒大小的小粒备用。 》小芽用的是不涩口的去衣核桃，本身是低温烘焙熟的；用生核桃也可以 将生核桃仁放入烤箱，放入烤箱150度大概15分钟左右，将核桃烤香，如果没有烤箱，也可以用炒锅炒香。 烤箱的时间大家根据自己烤箱的情况调整，最后烤到核桃冷却后咬上去有点脆脆的感觉。

• 步骤 2：

  

  淀粉放入碗中，加入25g水，搅拌均匀成水淀粉备用。

• 步骤 3：

  

  红枣清洗干净。

• 步骤 4：

  

  红枣用刀切开，去核。

• 步骤 5：

  

  红枣放入料理机中，加入大概130-150ml的水，搅碎成红枣泥。 不同的料理机需要放入的水量会不同，不建议放很多，要不下面炒制的时候会需要很长时间。

• 步骤 6：

  

  枣泥和麦芽糖倒入不粘锅中。麦芽糖不建议用其他糖代替，麦芽糖效果最好。 》这个配方因为是做给宝宝吃的，所以麦芽糖的量加的是比较少的，最终成品会比较软，如果想要硬一些麦芽糖的量可以加到70g左右。 》一定要用不粘锅哈，普通的锅不行

• 步骤 7：

  

  中火煮沸腾，这个时间麦芽糖融化，基本和枣泥融合在一起了；加入水淀粉，搅拌均匀继续煮。

• 步骤 8：

  

  再次煮沸后加入植物油。

• 步骤 9：

  

  继续中火，边煮边不停翻炒收汁，最后是炒至成团，和炒豆沙最后的状态差不多，不能太软，要不最后糕会比较黏。 整个过程大概需要30-45分钟。因为每种锅的火力不同，具体炒制时间大家根据实际情况调整。

• 步骤 10：

  

  转小火，倒入核桃，快速翻炒均匀，核桃均匀的镶嵌在红枣泥中。

• 步骤 11：

  

  提前准备好硅油纸，把核桃红枣泥倒到不粘纸上；隔着纸把核桃红枣团从四面往中心折叠按压几次，核桃和糖团会黏合得比较好，中间基本没有空隙了。

• 步骤 12：

  

  枣泥整成长方形，油纸四面叠上去后，在翻个面。

• 步骤 13：

  

  隔着油纸用擀面杖把表面擀平。

• 步骤 14：

  

  放置凉，切成小块就可以了，可以用牛轧糖纸包裹起来，放在冰箱冷藏，可以吃一周哈。

• 步骤 15：

  

  宝宝会用崇拜的眼神看着你，“妈妈，太好吃了，你怎么那么厉害呀”