保姆级教程超美味大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿剁成小块用凉水浸泡一下血水

• 步骤 2：

  

  香料备好

• 步骤 3：

  

  面和成饺子面的软硬，擀成0.5cm的薄厚分切成宽条用油刷在分切好的面皮上。这个任务我交给我老公了他分的不太均匀大家参考做法就行。

• 步骤 4：

  

  锅中放宽油，油温热的时候锅中放冰糖翻炒，白砂糖也可以，把冰糖敲碎会更快一点。

• 步骤 5：

  

  把糖全部融化变成焦糖色注意别把糖炒糊

• 步骤 6：

  

  先放鸡块翻炒，一开始会出水要炒干水分再沿锅边淋入白酒。

• 步骤 7：

  

  放入花椒、大料、桂皮、大葱、姜片、蒜、香叶炒出香味，放一勺郫县豆瓣炒出红油再放泰椒和干辣椒翻炒。

• 步骤 8：

  

  放土豆块翻炒一下，土豆切大一点的块，太小鸡腿没熟土豆就炖化了。加入生抽调味，再放老抽调色。

• 步骤 9：

  

  锅中加入开水，我的锅密封好所以放的水少，小伙伴要根据自家锅的情况调整水量。

• 步骤 10：

  

  盖上盖子中火焖炖

• 步骤 11：

  

  炖好鸡块后关小火，煮一下面条。

• 步骤 12：

  

  开大火放盐，加入洋葱和青椒翻炒一分钟左右。

• 步骤 13：

  

  烩入面条再翻炒一分钟关火即可

• 步骤 14：

  

  真的是超级超级好吃